بذر مارچوبه آذر سبزینه

بذر مارچوبه با نام لاتین Asparagus از انواع بذر سبزیجات مقاوم است. گیاه این بذر توانایی ماندگاری تا 20 سال را هم در خاک دارا می‌باشد و در آب و هوای خنک بهترین رشد را دارد. در صورتی که گرمای تابستان زیادی شود کمی روی رشد آن تأثیر منفی می‌گذارد. در واقع زمینی که کمی یخ زدگی داشته باشد بهترین شرایط را برای رشد مارچوبه خواهد داشت. مواد مغذی این سبزی برخلاف برخی دیگر از انواع بذر سبزیجات در ریشه‌های آن ذخیره نشده و به ساقه‌ها انتقال می‌یابد. از این رو ماندگاری بالای ریشه‌های آن تضمینی برای کیفیت محصول نخواهد بود و حتماً ساقه نیز باید در شرایط مناسب نگهداری شوند. ساقه این گیاه خوراکی بوده و دارای مزه‌ای بسیار خوشمزه و دلچسب است. اگر یک‌بار طعم آن را چشیده باشید احتمالاً بی‌صبرانه منتظر خواهید بود تا دوباره این گیاه خوشمزه را مصرف نمایید.
بذر مارچوبه بومی برخی مناطق اروپا، افریقای شمالی و غرب آسیا محسوب می‌شود. کشت این بذر در اکثر این مناطق برای عمر طولانی صورت می‌پذیرد. ریشه این گیاه به دو قسمت تقسیم می‌شوند که قسمت پایینی آن تنها خاصیت جمع‌آوری آب و مواد مغذی را داشته و در قسمت بالایی این مواد مغذی جمع‌آوری می‌شوند. ریشه‌های این گیاه تا عمق 1.5 متری خاک نیز نفوذ می‌نمایند و از این رو است که گیاه آن بسیار مقاوم می‌باشد. ساقه مارچوبه نیز مانند ریشه آن دارای دو قسمت است. قسمتی که برای مصارف خوراکی استفاده نمی‌شود رشدی تا 5 متر هم داشته اما قسمت خوراکی آن 15 تا 25 سانتی‌متر است. این قسمت از ساقه را بعد از بیرون آمدن از خاک باید برداشت نمایید. در ادامه با خواص مارچوبه و نحوه کاشت آن در باغچه و گلخانه آشنا خواهیم شد.